L'Encyclopédie visuelle des aliments

By QA international Collectif

Le advisor precise pour tout savoir sur les aliments.

Vous y trouverez :

• une creation historique sur l'origine de chaque aliment;
• une description détaillée des variétés ou espèces;
• les conseils pour l'achat : l. a. disponibilité et les caractéristiques de chacun des produits;
• les options de préparation;
• les méthodes de cuisson adéquates;
• les feedback d'utilisation;
• les procédés pour l. a. conservation;
• los angeles valeur nutritive;
• plus de 1 000 aliments illustrés.

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229 Banane plantain, banane, ananas, jaboticaba, carambole, chérimole, durian, jaque, tamarillo, ramboutan, kaki, litchi, longane, papaye, pepino, feijoa, jujube, kiwi, grenade, fruit de los angeles ardour, goyave, figue, figue de Barbarie, mangoustan, mangue, melon à cornes, pomme-poire, sapotille Melons. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 263 Pastèque, melon Table des matières N o i x e t g r a i n e s ............................................. 267 advent Noix, pacane, noix de cajou, noix de cola, noix de coco, noix de Macadamia, noix du Brésil, pignon, noix de ginkgo, châtaigne, faîne, noisette, sésame, amande, graine de tournesol, pistache A l g u e s ..

En utilization externe, l’huile d’olive serait efficace contre los angeles chute des cheveux et les furoncles. Les feuilles de l’olivier ont des propriétés astringentes, hypotensives et hypoglycémiantes. 2 gousses d’ail a hundred twenty five ml (0 tasse) d’huile d’olive 1 c. à soupe de jus de citron poivre noir 2dans un contenant scellé; les placer au réfri- los angeles tapenade accompagne les crudités, les œufs durs, les poissons et les viandes grillées. Elle se sert aussi comme tartinade sur du soreness grillé. Les olives vertes et les olives noires séchées au sel sec se gardent moins longtemps.

207 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 218 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 229 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 263 F r u i t s t r o p i c a u x . . M e l o n s . . 196 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . F r u i t s à p é p i n s . . A g r u m e s . . 182 Introduction A u sens botanique, le fruit est ce qui se développe lorsque l’ovaire de l. a. fleur a été fécondé, et qui protège les ovules devenus des graines. L’usage courant du mot fruit s’applique aux aliments généralement doux que l’on consomme au dessert, au petit déjeuner ou en collation.

Eau protéines matières grasses glucides fibres haricot frais cru 90,3% 1,8 g 0,1 g 7,1 g 1,8 g four parts 500 g (1 lb) de haricots verts frais 2 grosses tomates fraîches 2 gros oignons three gousses d’ail three c. à soupe de persil plat 60 ml (2 de tasse) d’huile d’olive origan, basilic au goût 1 feuille de laurier sel et poivre 1. Émincer les oignons. Hacher finement l’ail. Ébouillanter, peler et couper grossièrement les tomates. Ciseler le persil. 2. Dans une cocotte, de préférence en fonte émaillée, verser l’huile.

Légumes Friture 23 Introduction Cuisson au 4 à micro-ondes l. a. cuisson des légumes au 4 à micro-ondes donne de très bons résultats. Elle permet de conserver l. a. couleur et l. a. saveur des légumes plus adéquatement que tout autre mode de cuisson. Ces avantages s’expliquent par le fait que les ondes agissent sur les molécules de gras, de sucre et d’eau contenues dans les aliments et que les légumes ayant une teneur élevée en eau peuvent donc cuire rapidement grâce aux ondes. Comme toujours, les légumes doivent cependant être très frais afin d’obtenir des résultats optimaux.

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